预制菜行业新闻
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预制菜,进出口速冻调制食品标准
预制菜火了！近两年，各种预制菜因美味方便、品类丰富等诸多优点而大热，走上千家万户的饭桌。其实，市面上常见的过年大盆菜、佛跳墙、广式点心等预制菜，都属于速冻调制食品。速冻调制食品是指：以谷物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等一种或多种为原料，或同时配以馅料/辅料，经调制、加工、成型等，速冻而成的食品。一、速冻调制食品标准2021年9月，国家卫健委和国家市场监管总局发布了G...
预制菜佛跳墙出口美国市场，海文铭积极推动“闽菜走出去、闽菜国际化”
预制菜佛跳墙出口美国市场，海文铭积极推动“闽菜走出去、闽菜国际化”4月21日上午，海文铭佛跳墙在位于福建福州马尾亭江工业园区的厂部月台被陆续装进集装箱货柜之中，准备开启它们漫长的旅程。数千公里之外，美国的超市货架与餐馆后厨，正等待着这道特色闽菜的漂洋过海。这已经不是福州佛跳墙的第一次大批量远航了。早在2019年，海文铭佛跳墙产品已经实现出口东南亚市场，而此后，随着美国、加拿大、欧盟等海外市场...
预制菜产品出口指引
预制菜产品出口指引随着食品工业的急速发展，食品保鲜工艺的提高，即烹、即热、即食等即享食品，持续高速增长，呈现消费新趋势。大部分即烹、即热食品，被称为预制菜。预制菜出口海外需要做哪些准备呢，大家一起来看看。一、海关报关单位备案（一）按照“多证合一”改革要求，申请人办理市场监管部门市场主体登记时，可按要求勾选报关单位备案，并补充填写相关备案信息，同步办理报关单位备案。市场监管部门按照“多证合一”...
预制菜市场火热 对传统中餐影响几何
预制菜发展进入快车道，可以让厨房小白在10分钟内做出鱼香肉丝、肉末茄子等家常菜，甚至是佛跳墙、北京烤鸭等名菜，秒变“大厨”。而中餐烹饪讲究炒、煎、炸、烹、蒸、炖、涮等多种方法和技艺，新鲜的食材，少加调料，通过调节火候、翻炒中产生的锅气鲜香味美。所谓民以食为天，中国人关心饮食，对食物也有着自己独到的理解，而近日“预制菜正占领外卖和食堂”“广州超八成连锁餐饮使用预制菜”等热搜，让人们对于预制菜有...
太原预制菜品产业升温现象观察：共同守护“舌尖上的味道”
呼应新需求，做大新产业，预制菜加工来得可谓恰逢其时。消费者是最好的检验者，既追求高效、便捷，又在乎营养和安全。从流水线到餐桌，预制菜品在产业链的各个环节如何做到规范、安全、可监管？哪些方面还需优化提升？记者就此进行了了解。　　流程可追溯从制作完成，到上市销售，再到二次制作上桌。有消费者担心：预制菜品环节多、过程长，怎样保证新鲜和安全？8月12日凌晨3时，在面积1.5万平方米的山西优鲜多歌供应...
预制菜
预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据所需配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。半成品 ready-to-cook food/ki食品添加剂 food additive从类型上看，预制菜一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。前三类也就是常说的3R：即食食品 ready-to-eat food即热食品 ready-...
为什么说短保预制菜不适合商超渠道？
虽然预制菜赛道持续升温，甚至各个地方政府出面大力发展预制菜产业，但我们认为，它不是一个传统商超容易做出销量和利润的增长品类，尤其是其中真正能够提升商品力的短保预制菜，其实并不适合当前大部分传统商超运营。首先需要理清的是，部分零售企业对预制菜增长存在误判。虽然有行业数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，看上去增...
预制菜工厂出海，如何让老外爱上中国预制菜？
预制菜工厂出海，如何让老外爱上中国预制菜？如下几个能让老外爱上中国预制菜的方式：1、在菜品上要针对目标市场老外的口味偏好进行研发例如，预制菜出海工厂，针对注重原味的日本市场，在菜品上就要注意清淡不腻。面向注重调味的泰国市场，则在菜品上可能需要用辣椒、蒜、香菜等等来进行调味，从而添加一些为他们所喜爱的酸酸辣辣的风味。2、在预制菜的包装和生产上要更加注重ESG投入尤其是欧美，不管是他们的食物监管...
福州打响闽菜品牌 2025年力争全市餐饮业规模突破500亿元
6月13日，记者从福州市人大常委会获悉，回应市人大代表王茂玲提出的《关于发挥市属国有龙头企业作用，打响闽菜品牌，打造闽菜产业供应链平台的建议》，市商务局表示要加强闽菜品牌宣传推广，强化闽菜保护传承，把闽菜打造成为全国八大菜系的精品，到2025年初力争全市餐饮业规模突破500亿元。王茂玲代表的这份建议是今年市人大常委会重点督办的15件代表建议之一。建议指出，作为省会城市，希望福州市大力引导和发...
福建举办预制菜出口专场对接会
中国消费者报福州讯（记者张文章）为推动扩大预制菜出口，6月10日，在2022海峡（福州）渔业周中国（福州）国际渔业博览会展会期间，福建省商务厅组织举办了“福建省预制菜出口专场对接会”。40多家福建预制菜供应商和11家美国、加拿大采购商代表等约100人通过线上+线下方式参与活动。福建省商务厅表示，希望通过此次对接活动搭建合作桥梁，进一步密切与中国美国商会、俄勒冈州中国理事会及北美闽籍商会的联系...
预制菜,山东家底厚，广东忙出海，华东最爱买买买
在懒人经济、宅经济的催生下，尤其是疫情发生以来，预制菜成为餐饮行业的新风口。对地方来说，预制菜在促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴方面起着积极作用，有望创造新的经济增长点，因此也成了兵家必争之地。截至目前，包括广东、山东、河南、河北、江苏、福建等在内，已有多个省份宣布入局。山东家底雄厚，华东最爱买买买"这是一片广阔的蓝海。"艾媒咨询首席分析师张毅在接受《中国经济周刊》记者采访时表示。...
广东预制菜走向市场 顺德鱼生抢“鲜”闯世界
来源：广州日报顺德鱼生抢“鲜”闯世界广府菜、潮汕菜、客家菜研发经典粤式预制菜品 推动粤菜走向全国走向全球策划/林燕 统筹/黄子宁文 广州日报全媒体记者黄文生、陈家源、王名润、黄子宁(署名除外)“满载烤鱼、小龙虾的一大波广东美食，正走向澳大利亚、新加坡等地，去征服更多味蕾。”今年年初，广东湛江海关为一批水产预制菜签发了首个农产品RCEP原产地证书。紧抓RCEP的机遇，广东推动更多广东预制菜走向...
我国现存预制菜相关企业6.67万家
在国内疫情、宅经济、家庭小型化等因素催生下，即烹、即热、即食等即享食品，持续高速增长，呈现消费新趋势。大部分即烹、即热食品，被称为预制菜。此前，这一概念不温不火，直到近几年爆发式增长，特别是2021年预制菜成交额大幅增长。消费者对预制菜的接受程度明显提升。在暂停堂食的情况下，除了配送外卖，在大型超市门口销售预制菜成为线下餐厅提升业绩的一大“法宝”。同时，预制菜线上销售同样火爆。疫情催化下预制...
广东预制菜“端上”北美预制菜盛典
2月8日，记者从北美速冻中餐领军品牌杰克兄弟获悉，杰克兄弟联合美中餐饮业联合会共同主办的“2022北美预制菜品鉴会”第二场活动将于2月9日在洛杉矶举行，现场将发布108款预制菜和品鉴18道中国预制菜品。广东预制菜品松鼠鲷鱼、功夫鲈鱼等亮相，向世界奉上广东特色美食。北美预制菜品鉴会首期活动连开三场，分别于2月4日、2月9日、2月15日在亚特兰大、洛杉矶、纽约举办。图为2月4日品鉴会现场。广东预...
全国首个预制菜团体标准发布
随着“懒人经济”的发展，预制菜凭借简单、快捷的优点，成为了消费者餐桌上的新宠。然而，江苏省消保委在对预制菜消费调查中发现，目前预制菜市场存在菜品质量不尽如人意、菜品口味有待提升、菜品标识不详细、菜品种类单一、物流配送及提货问题多等方面问题。为了解决预制菜相关规则缺失、缺位，标准供给不足的情况，近日，江苏省消保委联合20余家单位共同起草了全国首部《预制菜点质量评价规范》（下称《规范》）团体标准...
广东省贸促会参加预制菜标准化工作推进会
由仲恺农业工程学院举办的大湾区农产品（预制菜）标准化工作推进会（下称推进会）近日在广州召开，广东省贸促会党组成员、副会长邱招贤出席本次会议。在广东预制菜火遍全国、双节营销火爆、预制菜股市飘红的背景下，推进会主要讨论了如何加速推进广东预制菜标准化工作进程，以粤港澳大湾区的高标准，为广东预制菜产业高质量发展夯实基础。与会领导、嘉宾重点探讨了预制菜出口标准化工作，围绕预制菜生产、加工、销售和出口...
聚焦预制菜！打响预制菜品牌走出“国际范”
文｜《小康》·中国小康网记者 高睿　　受目前疫情等因素影响，预制菜产品受到欢迎。广东发展预制菜产业迎来“高光时刻”。广东立足国内市场，把握时代机遇，擦亮预制菜品牌，让“粤风味”香飘国际。　　上班族下班之后懒得做饭、疫情期间想下馆子却无法堂食……预制菜可以解决这些难题。只要买好料理包回家加热一下，香喷喷的菜式就能端上餐桌。　　2021年5月26日，农业农村部《关于加快农业全产业链培育发展的指导...
国联水产：2021年预制菜营收8.41亿 “卖全球”构筑高竞争壁垒
4月26日，水产预制菜企业国联水产(300094)披露了2022年一季报，期内公司实现扭亏，其中营收10.62亿，同比微降2.4%；归母净利946万，同比大幅增长110.55%；扣非净利812万，同比猛增236.66%，业绩拐点开始显现。另据发布的2021年报，备受瞩目的预制菜业务期内营收达到8.41亿，相较于2020年对外披露的7.3亿元，增加15.2%，在公司总营收中的占比上升至18.8...
海关优化全链条监管 助预制菜“抢鲜”出口
近日，在佛山、肇庆、广州等多个城市，梅菜扣肉、熟食鸭件、酸菜鱼、冻鱼蛋等丰富多样的预制菜产品经海关监管验放，顺利出口海外。为助力广东预制菜“抢鲜”出口，广州海关优化通关监管服务，畅通跨境物流通道，组建专业团队指导预制菜出口通关，并加强与国际地区规则对接和多元共治，大力培育预制菜出口企业。“海关的业务专家团队第一时间为我们出口预制菜提供政策法规咨询，指导我们规范申报，对出口食品原料种植、养殖场...
 
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